Чаочжоу Ча – чай для настоящих ценителей

Только настоящие ценители зеленого чая знают, почему одну заварку можно использовать несколько раз. Настоящий зеленый листовой чай меняет свой вкус и свойства каждый раз, когда его заливают кипятком. Обычно чай «сливают» 5-7 раз. В Китае есть чайная традиция и уважаемому гостю никогда не предложат чай, заваренный первые три раза.

Чай Чаоджоу Ча – один из улунов

Рекордсменом по количеству завариваний является чай Чаоджоу Ча. Этот чай заваривается 10 раз, каждый раз меняя свой вкус. Название чай получил по названию местности, в которой его выращивают. Долгое время жители деревень выращивали его только для внутреннего использования. И только совсем недавно этот сорт чая стал в Китае коммерческим.

Чай Чаоджоу Ча относиться к улунам, мы его знаем как оолонг. При сушке листики сворачиваются в тонкие спирали, похожие на иголки. Уплотнять его нельзя, повреждаются листья и теряется ценность чая. На экспорт его упаковывают в бумажные плотные коробочки, похожие на сундучки.  Если литья Чаджоу Ча поломаются, то они теряют не только свой вид, но и вкус.

Способ заваривания

Особенностью чая Чаоджоу Ча является изменение его вкуса и даже запаха при последующих завариваниях. Первый раз чай заливают на 3-5 секунд и сразу сливают. Этот чай обычно не пьют из-за его горечи и сильной терпкости. Но его используют для подогрева разливного чайника и чашек.  Следующие 4-5 заварок тоже горьковатые и терпкие. Чай заливают на несколько секунд, увеличивая время заваривания с 10 до 20 секунд. В последующих заварках горечь отсутствует, вместо нее появляется сладость. Меняется и запах чая, появляется нотка дыма.

Время заваривания чая Чаочжоу Ча короткое, поэтому его не разливают по чашкам с заварника, а переливают в сливник – чайник для слива чая и разлива по чашкам. Тогда у всех получится одинаковый вкус чая.

Польза чая Чаочжоу Ча

Чай считается лечебным. В Китае его можно купить не только в магазине, но и в аптеке. Основная его лечебная способность – чай выводит шлаки из организма, очищает его. Врачи прописывают его в случаях болезни, связанной с кишечников, используя способность чая налаживать работу кишечника.

Напиток оказывает сильное тонизирующее действие. 10 маленьких чашечек чая, выпитые подряд, особенно на пустой желудок воздействуют на человека как энергетик. Хочется двигаться, делать что-нибудь. За это чай Чаочжоу Ча в шутку называют галлюциногенным чаем.