Да Хун Пао

Горы Уи считаются одними из самых красивейших мест во всем Китае. Именно в этих местах с незапамятных времен монахами одного из буддистских монастырей стали культивироваться местные виды чая. Именно эти монахи смогли вырастить на весь мир знаменитый сорт улунского чая Да Хун Пао.

История возникновения сорта

Наименование этого китайского чая можно перевести как «Большой халат красного цвета». Имеется несколько легенд про то, как данный чай получил такое имя. Одна из этих легенд рассказывает про чудесное излечение при помощи чая юного студента, которого звали Динь Синь, он затем стал важным чиновником. В виде благодарности Дин Синь захотел подарить монаху, вылечившему его, большой императорский халат красного цвета – это знак большого почета и награда, которой удостаивались только исключительные личности. Однако, монах отверг этот подарок и чиновник решил подарить халат кусту чая, с которого и были собраны чудодейственные листья.

Имеется и вторая легенда. Этой легенде насчитывается более 1000 лет и она повествует историю про то как сорт чая Да Хун Пао смог исцелить больную маму одного из великих императоров Китайской династии Мин. Император Китая в знак признательности велел одеть 4 чайных куста Да Хун Пао, спасших его маму от гибели, в халаты красного цвета. Кстати, все эти кусты чая сохранены до наших дней, они являются представителями тысячелетней истории вида Да Хун Пао. И даже более того, данные кусты чая в течение более 1000 лет продолжают давать урожай. За год эти старые кусты приносят примерно один килограмм чая сорта Да Хун Пао (большого красного халата). Да Хун Пао купить с данных кустов возможно на аукционных торгах, которые проводят в Гонконге, а также Гуанчжоу, доходит до 1 000 000 долларов за один килограмм! В нашем интернет-магазине Вы имеете возможность приобрести Да Хун Пао, который собрали с кустов, выведенных при помощи генного способа из легендарных 4-х чайных кустов сорта Да Хун Пао. Однако, с точки зрения науки, этот сорт чая из Китая получил название большого красного халата за красноватый оттенок верхних листьев чайного куста. Большая стоимость Да Хун Пао обусловлена еще и тем, что проводить сбор чая необходимо в определенное время, а также в весьма коротки сроки, чтобы листочки чая смогли сохранить в себе тот утонченный, излюбленный вкус и аромат, который чайные ценители успели узнать уже в очень многих странах по всему миру.

Сорт Да Хун Пао: свойства и характерные особенности

Да Хун Пао относят к знаменитому семейству Улунов. Особенностью улунов является то, что во время обработки листьев чая, ферментации подвергаются не все листья, а только их внешние края. За счет этого внутри листьев продолжается естественная ферментация. В основном благодаря этому и получилось, собственно, наименование Улун ча. По одному из переводов данного названия оно звучит, как что-то полное сил, а также находящееся на самой вершине жизненной энергии. Вот именно таким сортом чая и является легендарный Да Хун Пао. Необходимо заметить, что приобрести качественный Да Хун Пао с древних кустов почти невозможно. Так как количество собранного чая очень ограничено, такая высокая и его стоимость. В 2002 г. на известном чайном аукционе в провинции Фудзянь за порцию в 350 гр. Да Хун Пао некий богач заплатил 240 тыс. долларов. Впечатляет, правда?

Однако не стоит расстраиваться, если для Вас является неподъемной такая сумма, но попробовать элитный сорт чая все же очень хочется. Мастера чая из Китая производят и намного более дешевые по стоимости чаи, они по своему вкусу практически не отличаются от тех, которые с заоблачной ценой. Вообще, это даже тот самый Да Хун Пао, даже с тех же самых чайных плантаций. Единственное отличие - он выращивался вдали от своих материнских кустов. Эти купажированные чаи совсем немного уступают тому дорогому Да Хун Пао.

Те свойства, которыми обладает Да Хун Пао очень высоко ценят любители качественного чая. Да Хун Пао имеет невероятно богатый аромат, обладающий множеством оттенков. В нем присутствуют ноты аромата хорошего, выдержанного вина, различается аромат сухофруктов, а также сухих корочек хлеба. Данные чаи можно хранить несколько лет и это только идет им на пользу. С течением времени раскрываются все новые ароматические и вкусовые оттенки. В сорте Да Хун Пао можно различить ноты карамели, фруктов, ирисок и ванили. Можно говорить даже о большем, в этом сорте чая каждый сможет открыть для себя собственное неповторимое сочетание вкусов. Следует отметить, что потребление сорта Да Хун Пао поможет вызвать особое чувство опьянения. Его можно испытать в том случае, если употребить чай на пустой желудок, а потом прислушаться к самочувствию в продолжение следующих 10-15 мин. Полезное действие Да Хун Пао заключается в том, что данный чай оказывает положительное влияние на кровеносную, а также пищеварительную системы человека, оказывает прекрасное тонизирующее воздействие, улучшает самочувствие, однако в отличие от пуэров он имеет успокаивающий, а не тонизирующий эффект.

Вкус, цвет и аромат

Да Хун Пао в высушенном виде обладает коричневато-синеватым цветом, при этом заварка после настоя имеет коричневато-золотистый цвет. Вкусовой оттенок у этого замечательного чая свежий, насыщенный и крепкий и даже немного маслянистый. Даже не смотря на имеющуюся крепость, он не обладает горечью, а также не вызывает чувства избыточной терпкости, имеет фруктовое послевкусие и обладает неповторимым ароматом. Как уже говорилось выше, Да Хун Пао способен оказать общее тонизирующее воздействие на организм человека, расслабить и дать возможность полностью насладиться процессом пития этого прекрасного напитка. Именно поэтому у людей, имеющих самые разные вкусы и особенности организма про Да Хун Пао мнение всегда самое хорошее.

Вкус у этого чая обладает приятной терпкостью и неповторимым пряным послевкусием. Как и остальные улуны, заваривать данный чай можно много раз (чем лучше качество сырья, тем большее количество заварок можно делать). Спустя несколько заварок вкусовые ощущения становятся мягче, и в них появляются легкие нотки цветов.