Общие сведенья о пуэре
Сейчас всё чаще и чаще встречается информация о пуэре. Что же такое по сути пуэр?
Сам напиток носит название местности Пуэр Хани, она расположена в китайской провинции Юннань. Там растут чайные деревья, многим из них уже более тысячи лет. Итак, миф о том, что название пуэр от английского power или «сила» - просто выдумка.
Чай пуэр произрастает в месте именуемом «Шесть Знаменитых Чайных Гор». Бытует предание о том, что в давние - давние времена правления династии Цин было предсказано, что шесть гор будут именованы шестью памятными вещами: «кожаный хомут», «посевная сумка», «Маньжи», «железный камень», «деревянный дверной молоток», «медный колокол». В этих горах и растет высококачественное чайное сырье.
Пуэр обладает ароматом, где есть сочетание фруктовых и ореховых вариаций, а запах - чернослива. Важная и известная характеристика пуэра - это его специфический «земляной» привкус. Ранее был популярен миф, что вкус пуэра такой из-за его хранения в сырой земле. Сплошная фантазия! Подобный аромат ярко выражен только лишь у «молодых» пуэров.
Известностью пользуется мягко бодрящий эффект пуэра и его очищающее свойство. Но это лишь в случае, когда вы его пьёте без сахара.
Данный вид чая имеет способность мгновенно впитывать разные запахи. Хранить чай пуэр нужно осторожно и ответственно! Аромат чая связан с сезоном сбора урожая. Идеальным считать весенний сбор, далее осенний и летний. Цвет чая пуэр - от темно-янтарного до черного.
Пуэр и технология его изготовления.
Первое, что можно сказать о технологии изготовления пуэра, то считается, что его брикеты якобы заворачивают в листья бамбука. Хочется отметить, что это самый натуральный миф «чистой воды». Дело в том, что на самом деле здесь действительно используются листья тропических растений. Но совершено не бамбука, а пальмы. Для данного этапа изготовления необходима именно пальма. Т. е. брикет пуэра действительно заворачивают, но только в пальмовые листья. Так, что пуэр в бамбуковых листьях – это миф.
Владельцы крупных пуэрных заводов с уверенностью заявляют, что сведения о том, что пуэр заворачивают в бамбук, слышат впервые и даже слегка поражены этим фактом. О том, что пуэр заворачивается в пальмовые листья, они слышали впервые. Пуэр, по их рассказам, заворачивают во что-то на подобии коры.
